用餐廚垃圾喂養(yǎng)禽畜，會通過食物鏈，將餐廚/廚余垃圾中致病菌等有害物質(zhì)轉(zhuǎn)移到人體，容易危害人體健康。產(chǎn)生危害原因：由于餐廚不僅包括食物殘余，同時也包括食品加工廢料，帶有大量化學、農(nóng)藥、病原微生物等殘留物，餐廚垃圾在喂養(yǎng)禽畜時又未經(jīng)過嚴格的消毒、殺菌，致使有害物質(zhì)直接轉(zhuǎn)移到禽畜體內(nèi)，人再食用這類禽畜時極易感染病菌，導致交叉感染，造成人畜共患疾病，進而對人體健康造成危害。更重要的是，還會出現(xiàn)“吃同類”的嚴重危害！
  廢棄食用油脂被非法加工后，又被重新流向食用油脂進入市民日常生活，其產(chǎn)生危害十分嚴重：一是廢棄食用油脂中混有大量的污水、垃圾、洗滌劑，經(jīng)非法加工，是根本無法去除細菌和有害化學成分，二是廢棄食用油脂經(jīng)過多次反復油炸、烹炒后，含有大量的致癌物質(zhì)，如苯并芘、黃曲霉素等，其中廢油脂中所含的黃曲霉素，毒性是砒霜的100倍，長期食用會導致慢性中毒，容易患上肝癌、胃癌、腸癌等疾病。
 全國已有餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市33個，國家發(fā)展改革委、財政部印發(fā)了《關(guān)于印發(fā)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展專項資金支持餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市建設實施方案的通知》（發(fā)改辦環(huán)資〔2011〕1111號），提出了利用循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展專項資金支持餐廚試點工作的具體支持內(nèi)容、支持方式和實施程序等。安排循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展專項資金6.3億元對33個試點城市（區(qū)）給予支持。
 小型餐廚垃圾處理設備適用于餐廚垃圾就地處理，餐館、飯店、部隊、學校食堂。核心技術(shù)是采用經(jīng)多種生物技術(shù)誘變、選育所得的菌種為消耗菌種，在好氧性發(fā)酵所必需具備的條件下（適宜的濕度和氧氣），在8—24小時內(nèi)，對餐廚/廚余垃圾進行分解。90%左右天然的有機垃圾轉(zhuǎn)化為無害的水蒸氣、二氧化碳及熱量，并以氣體形式排出，約10%的殘余物完全轉(zhuǎn)化為無害的綠色有機肥。